Nuestro menú ha sido diseñado por un chef vegetariano y terapeuta nutricional con el objetivo de ofrecer comida deliciosa y nutritiva, combinando productos locales con cocina global. Puede adaptarse fácilmente a necesidades veganas y sin gluten.
Comida para el alma
Nuestro menú ha sido diseñado para ofrecer platos deliciosos y nutritivos, combinando productos locales con cocina global. Puede adaptarse fácilmente a requisitos veganos y sin gluten.
De la finca a la mesa
Nuestros bosques comestibles y jardines están diseñados para imitar ecosistemas naturales. Cultivamos una variedad de hierbas y vegetales orgánicos. Nuestro bosque de frutas produce cacao, aguacates, cocos, mangos y una amplia variedad de frutas colombianas. Todos los productos se cosechan diariamente y se utilizan en nuestra cocina y bar.
Origen local
Nos esforzamos por ser autosuficientes en nuestra comunidad que hemos formado en la montaña. Lo que no producimos nosotros mismos llega en mula desde fincas y una aldea Kogi cercana. El resto de los vegetales proviene de nuestro proveedor local de frutas y verduras.
BEBIDAS
En nuestro hermoso bar hecho con ladrillos de arcilla hechos a mano, ofrecemos un menú completo que va desde batidos hasta bebidas probióticas y cócteles. Procesamos nuestro propio cacao cultivado en casa, que convertimos en deliciosas bebidas para disfrutar calientes o frías. Hacemos infusiones de té con hierbas de nuestro jardín y utilizamos nuestra cúrcuma y jengibre para preparar shots saludables.
Galeria
